Que es la Seguridad Alimentaria

El concepto de Seguridad Alimentaria consiste en el establecimiento de unas normas de higiene, la aplicación responsable de estas normas por los distintos eslabones de la cadena alimentaria y en una verificación de la aplicación de las mismas por parte de las autoridades responsables del control oficial.

Las normas de Seguridad Alimentaria pretenden:

• Buena calidad e inocuidad de los alimentos.
• Adoptar unas medidas encaminadas a garantizar que no se comercializan alimentos que no sean seguros y que existen sistemas para identificar y afrontar los problemas de Seguridad Alimentaría.
• Asegurar la confianza de los consumidores para que no sospeche de que un alimento presenta un riesgo para la salud.
• Realizar un seguimiento continuo del cumplimiento de dichas normas mediante una serie de análisis en un laboratorio autorizado, para prevenir posibles riesgos para la salud de los ciudadanos.